【《财经》综合报道】据《京华时报》报道,这些年在中国市场十分畅销、售价不菲的干果“美国大杏仁”,实际上并不是杏仁,但多年来在商业利益的驱使下广泛侵用“杏仁”名称,影响的不仅仅是消费者的知情权,还严重影响到我国杏仁产业的发展。
实为扁桃仁的“美国大杏仁”(左)与真正的杏仁(右) |
2008年,在中国坚果协会牵头下,我国第一个炒货食品通则出台;2009年,坚果协会方面又开始着手制定杏仁、开心果等坚果行业标准。在市场上销售火爆的“美国大杏仁”中国官方代理机构——美国加州杏仁商会(下称“加州商会”)表示,其销售的“美国大杏仁”根本就不是杏仁,和中国制定的杏仁标准没有关系。
在坚果协会与加州商会此番沟通后,后者在其官方网站挂出了新的宣传资料,公开说明“美国大杏仁不是中国杏仁”,在植物分类上归于桃属,中国学名是扁桃,与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树,其核仁应该叫扁桃仁。
“在上世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时,被误译成‘美国大杏仁’,并广泛传播,以讹传讹。” 新疆林业科学院研究员王建友表示,这使得大多数消费者根本不知道扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品,造成了 长期的误导。“美国扁桃仁硬是叫‘美国大杏仁’,这是典型的鸠占鹊巢。其实多年来,我国林果及扁桃仁专家一直在为此澄清,但学界的声音很难传达到普通百姓。”
“进口商将美国扁桃仁误称为‘美国大杏仁’,对我国杏仁产业造成了严重影响。”中国经济林协会仁用杏专业委员会会员李建军告诉记者,上世纪70年代,“美国大杏仁”还没有大量进入中国市场之前,国产杏仁因其药用价值一度卖到30元/斤。“然而美国扁桃仁以‘美国大杏仁’的身份逐步进入中国市场后,中国杏仁企业遭遇不公平竞争,业绩下滑,种杏农户的销路顿时成为难题。”李建军说,现在农户的杏仁虽然还可卖到16元/斤左右,但相比10年前的物价和用工成本,这一价格实在太低。国产杏仁价格屡屡下挫,原来可以脱贫致富的产业变成了人人不愿投资经营的风险产业。
国内杏仁加工业的衰落,甚至间接影响到生态环境。据李建军介绍,我国河北省杏树种植面积及产量在全国都是最大的,其中张家口就有200万亩,是防止沙尘暴的生态屏障之一。从国家到地方多年来大量拨款用于退耕还林、种植杏树。但是在所谓的“美国大杏仁”的冲击下,杏树种植户收益降低,前途暗淡,农民因此由精耕细作变成粗放管理,造成近20%的杏果种植园被搁置、荒废,甚至被农民砍伐,不但造成资源浪费,肯定也会影响到生态环境。”
“美国大杏仁”张冠李戴的真相被掀开后,坚果协会也一直致力于将市场上的相关产品更名,还消费者知情权,然而这却遭到了“美国大杏仁”进口商的竭力反对。
中国食品土畜进出口商会(下称“土畜商会”)5月初向商务部市场建设司发去的一封函件,土畜商会在函件中称:最近制定的《坚果炒货食品术语》中对“美国大杏仁”的定义违背了事实、海关分类以及几十年的商业惯例,遭到树坚果行业企业以及美国加州杏仁协会的强烈反对……科学证明“美国大杏仁”是杏仁而不是桃仁。我会希望近期能对《坚果炒货食品术语》重新进行修改与完善,呼吁保留“美国大杏仁”一词。
收到商务部转来的函件后,坚果协会即向商务部发去回复函,除强调尊重科学事实外,还建议召开标准审评小组、起草小组会议,邀请国内植物学、标准、质检、营养、食品领域权威专家及企业代表出席,进行充分的研讨。商务部采纳了该建议,并于7月23日举行了专家论证会。经充分论证,再次认定“美国大杏仁”不是杏仁,而是扁桃仁。
“标准本应于今年6月1日起执行,但至今仍未予以备案。其间,起草小组多次奔走于商务部市场建设司和流通发展司询问,一直未得到明确答复。”坚果协会秘书长翁洋洋表示。
“商业利益使然。”多位业内人士指出:在我国销售的“美国大杏仁”中,90%以上的进口商都是土畜商会树坚果行业协会的会员企业。“美国扁桃仁的进口价远低于开心果、美国山核桃等进口坚果,但是经过向国内经销商批发、分装等环节进入零售市场后,打着‘美国大杏仁’旗号的产品与开心果等产品的价格已基本相当。”坚果协会一位不愿具名的人士表示,其中的利润多数都被进口商赚走了,“‘美国大杏仁'果仁大,买杏仁的消费者会很自然地挑大的购买。如果行业标准出台,等于让‘美国大杏仁’恢复真身,那么将来它在中国市场的地位就很难预知了”。
今年9月,轮台县政府向新疆商务厅发去了加快推进《熟制扁桃核和仁》行业标准实施的函,函件中这样表示:“我区是杏仁和扁桃仁的主产区,原料价格分别为每公斤35-40元和每公斤20-22元。美国扁桃仁以‘美国大杏仁’的身份进入国内,原料价格在每公斤23-31元之间,名称的混淆和价格差距使得美国扁桃仁在国内占据了一定的市场,对我区杏仁产业发展造成了严重影响”。北京市场一袋150克装的“美国大杏仁”零售价格为18.50元,即一公斤“美国大杏仁”的零售价达120多元。也就是说,“美国大杏仁”的零售价是进口价的4至6倍。
因为我国有强制性国标规定,从今年4月20日起,所有预包装食品必须在包装上标明产品的真实属性。 据了解,目前,洽洽、阿里山、姚生记等行业龙头企业已经开始在产品外包装上改变“美国大杏仁”的名称。
如何区分杏仁及扁桃仁
杏仁,英文名称Apricot;扁桃仁,英文名称Almond。杏核(上图)和扁桃核(下图)在外观上有较大区别,凭肉眼即可很容易地区分。杏核表面光滑,边缘有沟纹,外壳为坚硬的木质。而扁桃核有明显的蜂巢状孔纹,呈长圆锥形,其仁皮为黄色,粒形较大。除了外观上的差别,杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同。
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