今麦郎因酸价超标召回产品 专家答疑酸价超标

　　西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》记者 张博 谢程程)最近今麦郎方便面被检测出酸价超标。随后今麦郎公司也对此事做出回应。那么，什么是酸价超标？酸价超标对消费者究竟会有什么影响呢？

　　有媒体报道，河南省工商部门在例行抽查中发现，今麦郎公司部分批次的方便面被检出酸价超标。记者今天在今麦郎公司官方网站发出的公告中看到，出现问题的被检批次产品属于山西运城今麦郎食品有限公司生产，销售于三门峡和运城地区，目前公司已经组织人员召回相关产品。由于山西毗邻陕西，这些产品会不会流通到了省内的一些超市和商店？

　　西安某超市工作人员：目前我们店里没有接到任何通知，如果是接到通知了，我们店早都下架了。

　　西安某商店工作人员：有问题了，公司也会通知的，现在没有接到任何通知。

　　虽然记者在市场调查中没有发现问题方便面。不过，酸价超标作为一个和食品有关的新词汇还是引起了不少消费者的关注。到底什么是酸价超标呢？

　　西北大学食品工程系教授曹炜：一个是油里面酸价本身在加工过程中不合格，导致油里面酸价很高。另外一个，尤其是油炸食品，反复利用多次导致油里面酸价过高，油炸食品里面的酸价自然就会升高。

　　曹炜教授介绍说，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。如果酸价过高，则有可能导致人体产生肠胃不适、腹泻等症状。曹教授提醒，长期反复高温用油容易出现酸价超标，而一般居民家中烹饪、油炸则不会，但最好能减少对油炸食品的摄入量。