穗莲花宴拟飘香澳门

　　“陆上百花竞芬芳，碧水潭泮默默香”。广州莲花山近期推出全新的莲花宴，首创十六道系列菜式，每天均吸引珠三角大批游客“过口瘾”。制作总厨黎兆煊称，莲花宴解暑又清心，尤其受到港澳游客追捧，正计划推广到有“莲花宝地”美称的澳门。

　　 十六菜式系列成宴

　　 七月伊始，莲花怒放，水天荷色的景色总让人迷醉。来到番禺莲花山，除了视觉、嗅觉心旷神怡外，那新鲜出炉的“赞莲宴”，更让旅客彷佛进入另一个“荷花世界”，即使刁钻的味觉也可得到前所未有的享受。

　　 莲花品种数百，但并非均可下肚，因普通莲花花瓣会带涩味，唯有从美国引经台湾培育的香水莲才能入宴。它有金、黄、紫、蓝、赤、茶、绿、红、白九大色系，又名“九品香水莲”，由花瓣、莲蓬、莲藕到莲梗“全身是宝”。

　　 相比之前一些餐厅也做过莲花菜，如莲花瓣刺身、莲藕酥、莲藕汤之类的三、五道菜式，莲花山旅游区与粤海度假村酒店联合推出风味独特的“赞莲宴”，十六道菜系列成宴，在清淡幽雅的荷香中，既让人垂涎欲滴，又爱不释手，久久不舍得起筷。

　　 澳门游客情有独锺

　　 如“夏雪花莲”，金黄的香水莲花绽放在冰盘上，周围摆放着赤贝、带子等刺身，点缀着片片金黄的莲花瓣，堪称视觉艺术的刺身料理。“绿藏仙子”则用冬瓜蓉、乾瑶柱、莲子做成莲蓬状，周围由鲍鱼点缀，形成衆星拱月之势，矗立的粉紫的莲花更是起到了点睛之笔的作用；而由南瓜、莲子、扁豆、木耳等做成的“观音宝莲”也独具特色。

　　 酒店总厨黎兆煊说，“赞莲宴”食材特别，且全部手工菜式，除了美味悦目之外，还具有清热、解暑、美容、除烦等功效。虽然十六道菜仅供十人享用，便盛惠三千六百八十八元人民币，但仍吸引不少粤港澳地区食客“食过返寻味”，而且需提前一天预订。

　　 “澳门素有‘莲花宝地’美称，前来莲花山游玩的澳门人对莲花宴更是情有独锺。”

　　 黎兆煊称，正计划将“赞莲宴”推广到澳门，也考虑与澳门业界联手推出融合两地特色、更丰富的莲花盛宴，“让客人懂得吃不仅是一份心情，更是一种文化”。