北京风味小吃技艺打包申遗

　　本报讯 记者昨天从市商务委主办的北京老字号非物质文化遗产保护传承现场交流会上获悉，北京商业老字号“非遗”项目已有81项，北京风味小吃技艺将打包申遗。

　　 　　北京老字号协会会长姜俊贤介绍，北京老字号“非遗”项目主要分布在“传统手工技艺”、“传统医药”、“生活习俗”等三大类。目前，北京老字号协会启动了“北京风味小吃技艺”打包申遗工作，已向区级申报。下一步将整理和挖掘北京老字号的文化遗产，为继续申报非物质文化遗产项目做好前期准备。

　　 　　许多老字号企业越来越重视对代表性传承人的保护与培养，为了给“非遗”传承人创造更好的工作和学习环境，还建立起传承人工作室。同仁堂、全聚德、荣宝斋等老字号企业建立了博物馆或“非遗”展厅，六必居、鹤年堂等老字号企业的博物馆、展厅正在建设中。据不完全统计，18家企业已建设各种规模的工作室25间，这里既是传承人工作、学习、技艺研发的场所，也是技艺培训、传习的基地，对外展示、交流。同时，许多企业还恢复了拜师传统，以口传身授方式传承。

　　 　　市商务委连续6年在“文化遗产日”期间举办老字号非物质文化遗产宣传展示活动，希望老字号企业以《非物质文化遗产保护法》正式实施为契机，继续挖掘和保护“非遗”，为传承和发扬注入养分，加强对传承人的保护力度。