石柱将举办土家美食月活动 感受生态健康

　　昨天上午，笔者获悉，在中国·石柱第二届土家民俗文化节暨黄水林海消夏节举行期间，石柱土家族自治县将同期举办土家美食月活动，让众多游客在感受石柱浓郁土家民俗文化，享受黄水林海舒爽消夏时光的同时，全面感知石柱土家美食的独特魅力。

　　 　　作为全市唯一的土家族自治县和全世界最大的黄连生产基地、全国最大的莼菜生产基地，石柱土家美食颇享盛名，除了味道鲜美、色彩悦目外，还极具营养价值，较为著名的土家美食包括黄连菜、莼菜、都巴块、野生菌、酸酢肉、土家头碗等，其中正宗的黄连菜、莼菜汤只有在石柱才能吃到。

　　 　　黄连菜采用黄连嫩芽炒熟，食用起来有一股淡淡的苦味，也有一股清香，具有清热、解毒、消暑的食疗功效。而莼菜除了味道鲜美，还可以有效治疗和预防消化道方面的癌症，对食道癌、胃癌、肠癌都有一定疗效，但只有在黄水才能吃到新鲜可口、营养价值高的莼菜，具体做法包括莼菜汤和凉拌莼菜，其中凉拌莼菜用当地酸辣椒作拌料，使人胃口大开，别有一番风味。

　　 　　此外，石柱土家山寨的都巴块用天然绿色蕨粉做成，营养也十分丰富。而黄水森林多，野生菌也比较多，土家野生菌宴远近闻名，富含氨基酸等营养成份和人体健康需要的多种微量元素，对人身体健康大有帮助。

　　 　　目前，石柱县各大餐饮单位已经开展了厨艺和餐饮服务技能培训，并积极开展土家特色菜品创新活动，提升了土家菜品档次。届时欢迎各位游客在7月28日至8月28日节庆开展期间到石柱品尝。　　（人民网重庆视窗 特约通讯员 谭岷江）