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EDTA
铁钠：新型、高效、稳定的食品铁强化剂
强化剂。稳定性由于
EDTA
铁钠的铁离子是正铁不易被氧化，且
EDTA
与Fe3+形成稳定性强的络合物，所以
EDTA
铁钠有很好的稳定性。其中
EDTA
与Fe3+比较强的
/channels/food/20100929/365649.html 1K 2010-09-29
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