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芹菜牛肉丝吃出猪肉味店家称牛肉沥过血水
，牛肉都是切成片销售。而在使用牛肉前，需将牛肉放在流水中浸泡，将肉中的血水除掉（简称沥清），这样才更容易保存。给文女士炒的牛肉丝是用这些血水已经被沥清的牛肉片
/channels/food/20110615/717966.html 0K 2011-06-15