7月31日，重庆市食药监局公布最新食品抽检结果，37批次食品不合格。其中，“神女山泉”等10批次矿泉水铜绿假单胞菌超标。
近期，重庆市食药监局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品等28类食品1082批次样品。合格样品1045批次，不合格样品37批次。
不合格食品标称商标涉及：几江牌、巫山云、辣媳妇、养养嘴、罗汉山、川露、九龙洞、川洲、渝都冰、三友、圣井源、雨滋山泉、神女山泉、观音潭、圣井源、心甜等。
对抽检中发现的不合格产品，重庆各所在地食品药品监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法予以查处，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
指标解读
环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)
环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)是食品生产中常用的添加剂。它是一种甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生产企业为了增加食品的甜味及口感添加甜蜜素。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，米面及其制品(自制)中不得使用甜蜜素。
本次监督抽检发现有4批次餐饮食品存在超范围使用甜味剂的情况，原因可能是企业为了增加产品的甜味及口感而超范围使用。
铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。
本次监督抽检发现有10批次矿泉水存在铜绿假单胞菌超标的情况。矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染;生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
本次监督抽检发现有1批次肉制品和1批次糕点存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
酸价
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。
本次监督抽检发现有2批次水产制品和2批次糕点存在酸价不合格的情况，造成酸价不合格的主要原因有：生产者原料采购上把关不严，购进的油脂质量不达标;或是经销商产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
莱克多巴胺
莱克多巴胺是一种人工合成的β-肾上腺受体激动剂(俗称β-兴奋剂)类化合物，是由美国制药公司研究出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品，属于第二代瘦肉精。莱克多巴胺的毒性远低于具有相同功能的其它瘦肉精添加物。食品整治办[2010]50号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第四批)》中规定猪肉、牛羊肉及肝脏等食品中不能添加或存在莱克多巴胺。
本次监督抽检发现有1批次餐饮食品存在检出莱克多巴胺的情况。检出莱克多巴胺的原因可能是畜牧养殖者在养殖中使用了莱克多巴胺。消费者应理性看待肉品安全问题，注重从正规渠道采购。
食品监督抽检不合格产品信息
序号
标识生产企业名称
标识生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期
不合格项目║检验结果║标准值
检验机构
备注
1
开县民惠小吃华联店
丰乐街道丰厚路109号
开县民惠小吃华联店
丰乐街道丰厚路109号
馒头
散装
/
2016-10-26
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）║0.31g/kg║不得检出
重庆市万州食品药品检验所
2
龚太梅
重庆市开县文峰街道富厚社区杨柳街104号
龚太梅
重庆市开县文峰街道富厚社区杨柳街104号
馒头
/
/
2016-10-10
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）║0.14g/kg║不得检出
重庆市万州食品药品检验所
3
重庆市江津酒厂(集团）有限公司
重庆市江津区德感街道桥溪路17号
张强
广兴镇广佛村3组
江津老白干
440ml/瓶，50%vol
几江牌
2016-01-18
氰化物║14mg/L║≤8.0mg/L
重庆市永川食品药品检验所
4
程祯富早餐店
重庆市九龙坡区走马镇走新街63号
程祯富早餐店
重庆市九龙坡区走马镇走新街63号
包子
散装
无
2016-10-20
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）║0.2g/kg║不得检出
重庆市食品药品检验检测研究院
5
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/
渝北区晓闻小吃店
重庆市渝北区汉渝路1巷79-91号
油条
/
/
2016-10-19
铝║760mg/kg║≤100mg/kg
重庆市食品药品检验检测研究院
6
/
/
渝北区汇缘小吃店
重庆市渝北区汉渝路56号附30号
油条
/
/
2016-10-19
铝║311mg/kg║≤100mg/kg
重庆市食品药品检验检测研究院
7
巫山县巫山云饮用水有限公司
重庆市巫山县巫峡镇龙水村
巫山县巫山云饮用水有限公司
重庆市巫山县巫峡镇龙水村
三峡明珠饮用纯净水
18.9L/桶
巫山云
2016-10-18
铜绿假单胞菌║3CFU/250mL；5CFU/250mL；5CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5；c=0；m=0
重庆市万州食品药品检验所
8
重庆市辣媳妇君哥食品有限公司
重庆市合川区钓办处思居工业园区
重庆市辣媳妇君哥食品有限公司
重庆市合川区钓办处思居工业园区
风味鱿鱼（香辣味）
40g/袋
辣媳妇
2016-07-11
酸价║4mg/g║≤3mg/g
重庆市永川食品药品检验所
9
重庆金銮酒厂
重庆市永川区朱沱镇大河场
重庆金銮酒厂
重庆市永川区朱沱镇大河场
白酒
56%vol计量销售
/
2015-11-20
酒精度║53.2%vol║55～57%vol
重庆市永川食品药品检验所
10
重庆市川瑞俞厨食品有限公司
重庆市合川区钓办处思居工业园区
重庆市川瑞俞厨食品有限公司
重庆市合川区钓办处思居工业园区
鱿鱼（烧烤味）
60g/袋
养养嘴
2016-08-06
酸价║4.8mg/g║≤3mg/g
重庆市永川食品药品检验所
11
重庆市永川区沙坝酒厂
重庆市永川区大安街道铁山村
重庆市永川区沙坝酒厂
重庆市永川区大安街道铁山村
液态法白酒
计量称重62.8%vol
/
2016-04-30
氰化物║10mg/L║≤8.0mg/L
重庆市永川食品药品检验所
12
潼南县罗汉山山泉水厂
重庆市潼南县柏梓镇兴佛村六社
刘君富
重庆市潼南区梓潼街道办事处大坡006幢附22号
桶装饮用天然泉水
18.9L/桶
罗汉山
2016-07-25
铜绿假单胞菌║2CFU/250mL；3CFU/250mL；0CFU/250mL；12CFU/250mL；4CFU/250mL║n=5，c=0，m=0
重庆市永川食品药品检验所
13
潼南县罗汉山山泉水厂
重庆市潼南县柏梓镇兴佛村六社
刘君富
重庆市潼南区梓潼街道办事处大坡006幢附22号
桶装饮用天然泉水
18.9L/桶
罗汉山
2016-07-22
铜绿假单胞菌║2CFU/250mL；16CFU/250mL；4CFU/250mL；0CFU/250mL；9CFU/250mL║n=5，c=0，m=0
重庆市永川食品药品检验所
14
合川区汤天下榕树食府
重庆市合川区合办处学院街5号9幢1号
合川区汤天下榕树食府
重庆市合川区合办处学院街5号9幢1号
鹅肉包子
散装
/
2016-10-10
铝║241.2mg/kg║不得检出
重庆市永川食品药品检验所
15
合川区汤天下榕树食府
重庆市合川区合办处学院街5号9幢1号
合川区汤天下榕树食府
重庆市合川区合办处学院街5号9幢1号
白菜包子
散装
/
2016-10-10
铝║232.2mg/kg║不得检出
重庆市永川食品药品检验所
16
/
/
高新技术产业开发区天口食品超市
重庆市九龙坡区火炬大道98号20幢附9号
鸡蛋
散裝称重
/
2016-05-17
环丙沙星║37μg/kg║不得检出
重庆市食品药品检验检测研究院
17
重庆市川东酒厂有限公司
重庆市江津区珞璜镇合解村
赵洪文
重庆市渝北区金开大道西段202号附7号
高粱酒
440ml/瓶，60%vol
川露
2016-03-09
氰化物║13mg/L║≤8.0mg/L
重庆市食品药品检验检测研究院
18
/
/
九龙坡区大本营火锅店
重庆市九龙坡区西彭镇石塔村7社集体门面
油条
500g/份
/
2016-10-12
铝║501mg/kg║≤100mg/kg
重庆市食品药品检验检测研究院
19
巫溪县赵家坝鼎悦风味楼
巫溪县城厢镇环城路242号
巫溪县赵家坝鼎悦风味楼
重庆市巫溪县城厢镇环城路242号
自制熟肉制品（凉拌肉）
/
/
2016-10-26
莱克多巴胺║4.4μg/kg║不得检出
重庆市万州食品药品检验所
20
城口县九龙洞矿泉水有限公司
重庆市城口县工业园区庙坝组团
城口县九龙洞矿泉水有限公司
重庆庆城口县工业园区庙坝组团
桶装饮用水
11.3L/桶
九龙洞
2016-10-30
铜绿假单胞菌║2CFU/250mL；3CFU/250mL；7CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5；c=0；m=0
重庆市万州食品药品检验所
21
重庆市合川区川洲桃片有限公司
重庆市合川区钓办处黑岩新村118号
重庆百货大楼股份有限公司合川商场
重庆市合川区钓办处苏家街25号1幢
合川桃片（香甜）
70g×5盒/板
川洲
2016-09-12
酸价║16mg/g║≤5mg/g
重庆市永川食品药品检验所
22
重庆市江津区天天纯净水厂
重庆市江津区几江滨江路荣华C栋
重庆在望商贸有限公司
重庆市江津区几江街道滨江西段28号荣华C栋1.2.3.6号
渝都冰饮用纯净水
550ml/瓶
渝都冰
2016-07-15
铜绿假单胞菌║23CFU/250mL；54CFU/250mL；11CFU/250mL；24CFU/250mL；50CFU/250mL║n=5，c=0，m=0
重庆市永川食品药品检验所
23
重庆采阳农业发展合作社
重庆市大足区石马镇太平社区5组
重庆采阳农业发展合作社
重庆市大足区石马镇太平社区5组
紫金凤爪（香辣味）
170g/袋
三友
2016-06-21
菌落总数║3600000CFU/g║≤80000CFU/g
重庆市永川食品药品检验所
24
重庆市圣井源纯净水有限公司
重庆市合川区龙凤镇飞龙街
重庆市圣井源纯净水有限公司
重庆市合川区龙凤镇飞龙街
饮用山泉水
18.9L/桶
圣井源
2016-10-10
耗氧量║8.1mg/L║≤2mg/L
重庆市永川食品药品检验所
25
重庆市圣井源纯净水有限公司
重庆市合川区龙凤镇飞龙街
重庆市圣井源纯净水有限公司
重庆市合川区龙凤镇飞龙街
饮用山泉水
18.9L/桶
圣井源
2016-10-08
耗氧量║8.4mg/L║≤2mg/L
重庆市永川食品药品检验所
26
重庆市永川区渝露食品厂
重庆市永川区胜利路办事处永钢村九子桥小组
刘光秀
重庆市永川区松溉镇新街子村菜子沟小组
饮用纯净水
18.9L/桶
雨滋山泉
2016-09-18
铜绿假单胞菌║18CFU/250mL；0CFU/250mL；7CFU/250mL；36CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5，c=0，m=0
重庆市永川食品药品检验所
27
/
/
廖申春510231198212271534
荣昌区峰高街道农贸市场
茄子
散装
/
2016-04-11
镉（以Cd计）║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg
重庆市永川食品药品检验所
28
重庆瑾轩食品有限责任公司
重庆市永川区何埂镇丰乐村南坳上村民小组
重庆瑾轩食品有限责任公司
永川区何埂镇丰乐村南坳上村民小组
奶酪面包
100克/袋
/
2016-08-16
酸价║13mg/g║≤5mg/g；菌落总数║3400CFU/g║≤1500CFU/g
重庆市永川食品药品检验所
29
重庆市永川区治强食品厂
重庆市永川区南大街回龙村五社
重庆市永川区夏渝副食经营部
重庆市永川区昌州市场1-8号
多晶体冰塘
散装
/
2016-08-15
二氧化硫║420mg/kg║≤20mg/kg
重庆市永川食品药品检验所
30
重庆市永川区冰洁健康饮用水厂
重庆市永川区中山路办事处瓦子铺村温家祠堂村民小组
苏文学
重庆市永川区仙龙镇仙牛街74号
神女山泉饮用纯净水
18.9L/桶
神女山泉
2016-09-17
铜绿假单胞菌║38CFU/250mL；14CFU/250mL；11CFU/250mL；18CFU/250mL；21CFU/250mL║n=5，c=0，m=0
重庆市永川食品药品检验所
31
重庆市永川区冰洁健康饮用水厂
重庆市永川区中山路办事处瓦子铺村温家祠堂村民小组
永川区智鑫食品经营部
重庆市永川区红河大道北段177号附20
包装饮用水
18.9l/桶
神女山泉
2016-09-23
铜绿假单胞菌║23CFU/250mL；0CFU/250mL；12CFU/250mL；7CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5，c=0，m=0
重庆市永川食品药品检验所
32
重庆市永川区冰洁健康饮用水厂
重庆市永川区中山路办事处瓦子铺村温家祠堂村民小组
易福平
重庆市永川区松溉镇塘湾街
神女山泉饮用纯净水
18.9L/桶
观音潭
2016-09-12
铜绿假单胞菌║33CFU/250mL；19CFU/250mL；26CFU/250mL；15CFU/250mL；10CFU/250mL║n=5，c=0，m=0
重庆市永川食品药品检验所
33
重庆市圣井源纯净水有限公司
重庆市合川区龙凤镇飞龙街
重庆市圣井源纯净水有限公司
重庆市合川区龙凤镇飞龙街
饮用山泉水
18.9L/桶
圣井源
2016-09-04
耗氧量║4.8mg/L║≤2mg/L
重庆市永川食品药品检验所
34
/
/
渝北区汇缘小吃店
重庆市渝北区汉渝路56号附30号
馒头
/
/
2016-10-19
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）║0.71g/kg║不得检出
重庆市食品药品检验检测研究院
35
重庆九龙坡区西彭酒厂农园车间
重庆市九龙坡区西彭镇银燕路98
何检良
重庆市沙坪坝区中心湾118-1-35
白酒（原酒）
散装50度
/
2016-04-12
酒精度║57.4%vol║49～51%vol
重庆市食品药品检验检测研究院
36
重庆市九龙坡西彭酒厂农园车间
重庆九龙坡区西彭镇银燕路98
何检良
重庆市沙坪坝区中心湾118-1-35
白酒（液态）
散装55度
/
2016-04-12
酒精度║50.5%vol║54～56%vol
重庆市食品药品检验检测研究院
37
忠县心甜纯净水厂
忠县拔山镇杨柳村一组88号
忠县心甜纯净水厂
忠县拔山镇杨柳村一组88号
纯净水
18.9L/桶
心甜
2016-11-07
铜绿假单胞菌║5CFU/250mL；3CFU/250mL；1CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5；c=0；m=0
重庆市万州食品药品检验所
