食品产业作为山东省青岛市传统产业，这些年来一直保持平稳发展态势，在稳增长、调结构过程中发挥着“稳定器”的重要作用。2016年上半年，青岛全市食品产业链规模以上企业达到608户，完成工业总产值945.9亿元，同比增长7.8%，高于全市十大千亿级产业链平均增速2.9个百分点，占青岛全市规模以上工业总产值的11.08%；完成出口交货值165.2亿元，同比增长5.3%。
目前，青岛食品产业链的主导产业为农副产品加工产业、食品制造产业、饮料制造产业和食品机械产业。其中，农副产品加工产业依托六和、九联、康大、万福等骨干企业，重点发展畜禽精深加工产品、水产品、花生制品、辣椒制品、高档罐头制品等绿色特色产品；食品制造产业依托圣元、雀巢、迈高等企业，重点发展乳制品、方便食品、调味品及功能性食品；饮料制造产业依托青啤、琅琊台等骨干企业，重点发展高端酒类产品和营养型、功能型、果蔬复合型饮料产品；食品机械产业围绕食品加工行业，重点发展粮食、油料、水产品、禽畜屠宰加工装备和饮料制造、食品包装以及食品检测与控制等装备。
“从上半年全市食品产业链的发展情况看，农副产品加工、食品制造两大产业均保持较快增长，分别完成产值673.6亿元、162.9亿元，同比分别增长8.2%和13%；饮料制造产业完成产值93亿元，同比下降2%。在出口方面，今年2—6月，青岛食品产业出口交货值分别增长0.5%、5%、5.9%、6.3%、5.3%，出口受国外经济形势的影响正逐步缓解，但从总体上看，出口形势依然严峻，保持增长的压力依然较大。”青岛市经信委消费品工业处负责人介绍。
受经济下行压力加大的影响，青岛食品产业的转型升级面临诸多困难。上半年，重点监控的18户食品饮料企业完成工业总产值329.3亿元，同比增长1.3%；完成出口交货值46.4亿元，同比增长0.2%；实现利润11.4亿元，同比下降49.5%。共有13户企业的产值实现增长，特别是饮料集团、青岛雀巢、琅琊台集团、明月海藻、嘉里粮油、六和集团等企业增速较快。从主要产品看，上半年，啤酒产量达83.2万千升，同比下降0.6%；饮料产量达41.5万吨，同比下降0.4%；鲜冷藏冻肉加工量达24.4万吨，同比下降5.5%。
青岛食品产业的最大亮点，是经过多年的持续耕耘，食品、饮料企业的品牌价值全面显现。在2016年中国500最具价值品牌排行榜中，青岛啤酒以1168.75亿元的品牌价值名列第22位，连续13年蝉联全国啤酒行业首位，青岛啤酒公司旗下的崂山啤酒、汉斯啤酒和青岛啤酒博物馆分别以155.76亿元、113.67亿元和45.58亿元的品牌价值，名列第203位、第291位、第440位；崂山矿泉水以48.76亿元的品牌价值名列第418位；圣元营养食品有限公司以42.36亿元的品牌价值名列第462位。在这些优势品牌的带动下，青岛食品产业链的“品牌群落”生态效应凸显。
为推动食品产业转型升级，今年以来，青岛克服各种困难加快重点项目建设，上半年食品、饮料行业总投资81.22亿元，新建和续建32个重点项目。截至目前，这些项目进展顺利，累计完成投资33.6亿元，其中7个项目竣工投产，完成投资6.2亿元，为食品产业的健康持续发展注入了新动力。
“从今年下半年的形势看，青岛食品产业将继续保持稳定发展。”青岛一位食品工业专家分析。“首先，随着国家供给侧改革加快推进，以及消费品工业增品种、提品质、创品牌‘三品’战略的实施，食品饮料的产业结构将得到进一步优化。其次，国内经济形势呈现稳中趋好的发展态势，有利于食品产业发展。第三，人民币贬值带来出口良好预期，可以使以出口为主的食品企业成本压力有所释放，增加出口份额。”
从食品产业的发展规律看，进入7、8月份以后，随着食品的刚性需求继续增长和消费心理的不断稳定，食品产业将进入产销旺季，尤其是一些重点项目投产、达产后，青岛食品产业的生产经营形势将好于上半年。初步预计，今年下半年，青岛食品产业链规模以上企业产值增速将达到8%左右。
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