5月20日，第六届中国火锅料节暨冷冻调理食品展在厦门国际会展中心圆满落幕。共有来自国内外的200余家企业参与，涉及原辅料、机械设备以及生产等火锅料全产业链。专业观众超过两万人次，来源也几乎覆盖了全国的各个地区。
在行业陷入低迷期的当下，本届火锅料节成了业内人士交流碰撞的平台，在这里交流信息、互通有无、交换思路，为各自的发展寻求新的突破口。尤其是在本届火锅料节组委会的倡议之下，业内人士共同发出了“为质造而战”的宣言，为提升品质，改善火锅料的行业形象，每个人都在做出自己的一份努力。
倡议
“为质造而战”引发行业共鸣
“相信在座的各位朋友，经常都会听到人们对火锅料产品的抱怨和不满，这些怨言可能来自消费者，也可能来自身边的亲朋好友，可能是公开的媒体报道，也可能是朋友圈里随手转发的一篇文章，每当此时，作为行业中的一员，相信每个人都会有痛心疾首之感。
“这其中，虽然有消费者的误解或媒体的误读，但不可否认的是，我们行业自身确实存在着这样那样的问题，我们无须苛责消费者的无知，也不必埋怨媒体的抹黑，而应直面现实，正视问题，检讨自身，找出差距，从供给侧改革入手，保障产品质量安全，维护良好竞争秩序，塑造健康行业环境，推动火锅料行业发展进入新阶段，迈上新台阶。
“作为立足行业的媒体平台，我们也在此发出倡议：全行业共同努力，提高产品品质，提升产业形象，为‘质’造而战，为火锅料行业的明天更美好而奋斗！”
5月18日的欢迎晚宴上，当中国食品报社社长助理、《中国食品报·冷冻产业周刊》总编辑穆培龙发出这个倡议的时候，现场数百位业内人士不约而同地热烈鼓掌，因为这段话道出了大家共同的心声。
同样在当天早上的开展现场，印有《为质造而战》倡议书的签名墙上，参会人员也争相留下自己的签名。
行业发展陷入低迷期，整体舆论形象不佳，这成为每位业内人士的共同感受，因此，对于如何突破瓶颈，大家都格外关心，企业也都希望做出自己的一份贡献。
据组委会工作人员透露，在5月16日布展期间，福建安井食品股份有限公司（以下简称“安井”）的企划人员得知本届火锅料节的主题是“为质造而战”，连夜创作了一首名为《食以民为天》的宝塔诗，以示呼应。
而且，此次安井的参展设计也恰恰是为了突出食品安全的主题，展位设计成火车头，停靠在“安井”站，而上一站和下一站，分别是“安全”站和“安心”站。
安井总经理张清苗也表示：“安井希望做一个健康的、良性发展的企业，成为火锅料行业安全、质量和标准的火车头，同时和所有优秀的企业一起，推动行业往前走得更好、更远。”
现场
创新不断，在低迷中寻找机会
自2014年开始，火锅料行业的发展速度逐渐缓慢下来，尤其是去年，这种增长乏力的情况每一家企业都体会深刻。
如何摆脱困境成为企业经营者都格外关心的问题，这就需要走出去多看看外面的情况，多听听大家的建议，而本届展会则成了一个最好的机会。
5月19日当天，一位来自广东的冻品经销商看完展会准备返回，他相当兴奋地在自己的朋友圈里写道：“此行收获满满，发现了两款很好的产品，准备回去推一推，估计市场前景不错。”这位经销商相中的是一家企业的鱼面，在他之前代理的产品结构中是没有的，他觉得将会是一个很好的补充。
本届火锅料节同样不乏创新亮点，尤其是在小终端、小设备以及与之相匹配的产品上。
泉州市天发食品机械有限公司（以下简称“天发”）在不久前刚刚推出了两款小终端设备，一个是石烤机，一个是蛋肠机，这两款设备也成为这次展会上的亮点。天发总经理郑会法告诉本报记者：“这两个小设备做出来的产品口感都非常好，增加了卖点，而且机器的适用性强，占地不大，操作简单，在很多场合都可以投放，得到了众多企业和经销商的认可。”
郑会法此言不假，在参展的生产企业当中，水手食品、惠发食品、双骏食品、升隆食品、兴威食品、源香食品等等众多的企业，都将自己的产品和这类小设备相结合，现场演示、试吃，吸引经销商们的眼球。
以蛋肠机为例，虽都是在产品外面裹一层鸡蛋，但不同厂家的产品各有千秋。升隆食品称为“肉蛋粮缘”，将里面常见的烤肠改成了以鱼糜和蔬菜相结合做成的产品，味觉层次更好，口感更佳。而兴威食品则将之换成了鱼籽烧，螺旋形的柱状鱼糜制品，加上鱼籽，现场试吃，受到了很多客户的称赞。
论坛
畅聊互联网+，业内外激情碰撞
除此之外，同期举办的营销论坛和第二届世界鱼糜论坛中国专场，也受到了参会者的广泛关注。
俗话说：“他山之石，可以攻玉。”此次营销论坛上，除了火锅料行业内的众多大咖，北京福来品牌营销顾问机构首席顾问、董事长娄向鹏也应邀作了主题为《浴火重生——中国火锅料产业的战略机遇与升级路径》的演讲。
作为中国品牌战略咨询及营销策划界新领军人，娄向鹏站在行业外看行业，从多个角度分析了火锅料行业的现状、存在的问题及未来发展趋势。
任何行业与企业的发展都应该顺应趋势，而互联网+正在成为目前传统行业发展的趋势。作为冻品行业目前做得比较领先的互联网B2B企业，福建冻品在线网络科技有限公司CEO林志勇做了精彩分享，解读冻品在线如何借助大数据，打造冻品B2F反向供应链平台。
“互联网+”这个话题，也成为营销论坛上大家关注的焦点。虽然目前冻品行业与互联网结合的程度还非常低，但毋庸置疑，这是必然的趋势。在对话环节，不管是来自郑州永鑫冷冻食材的经销商郭永明，还是来自生产企业的升隆食品营销总监崔仁杰，都对未来冻品行业与互联网的结合非常肯定，也希望在合适的时机能够参与其中。
在5月19-20日举办的第二届世界鱼糜论坛中国专场则更加专业，吸引了来自美国、韩国、日本、法国、越南、泰国，以及国内众多高校、科研机构和生产企业的参与。在论坛上，多位研究者介绍了全球鱼糜产业最新的市场情况，鱼糜加工中新技术的发展与应用等，为全球鱼糜行业最顶尖的人才提供了一次交流学习的机会。
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