都昌冷冻水产食品加工实行“四个转变”

　　 【慧聪商务服务网】都昌县是水产品生产大县，2009年水产品总量达6.73万吨，年加工量达0.9万吨，加工率13.44%。在全省处于领先水平，但是，同全国先进地区比较，我县的水产品深加工，差距很大，困难不少。总体来看，还处在初级阶段。因此，业内人士认为，我县的水产品食品加工必须实行“四个转变”。

　　一是由“传统家族式”管理向“现代企业”管理转变。我县的水产食品加工除鄱湖都昌水产食品有限公司外，基本属家族式管理企业。无论是“春天食品”，还是“开源食品”；无论是“河西冷库”，还是“康佳冻干”。这些企业，在创业的初期，充分体现了家族式企业管理的应有活力和生机，但随着市场经济的发展和企业自身的做大，家族式企业管理上的先天缺陷，制约着企业进一步做强。因此，建立现代企业管理制度及职业经理人制是企业进一步发展必然。

　　二是由“作坊式”加工向“现代化”加工转变。除鄱湖都昌水产食品有限公司加工外，其余我县的水产食品深加工企业，从加工手段上来说，都是“作坊式”的加工，其主要特点是：加工量小、属季节性、品质难于保障。因此，引入现代化的加工手段和设备，是水产食品加工的必然。无论从质量控制体系建设，还是从产品的品牌建设，这个转变是产业升级必须阶段。

　　三是由“小品牌”推销向“大品牌”营销转变。目前，我县水产食品加工“小品牌”很多，诸如“鄱湖牌草鱼干”、“东坡醉鱼”、“珍珠村”、“鄱湖明珠”、“九龙堂”、“康佳冻干”等都是“小品牌”。销售量不大，市场影响力很小，都是地域性的“小品牌”。因此，向“大品牌”转变，必须打好“鄱阳湖”这张大品牌，整合资源及优势，从原产地保护、从三名(知名、驰名、著名)品牌建设方面入手，由小到大，由无名、小名、小有名到知名、驰名、著名，实现品牌建设的新突破。

　　四是由“无基地、无依托”向“有基地、有支撑”转变。目前，我县绝大多数水产食品加工企业，无生产原料基地，无科技依托服务单位。凭“老经验”、“靠传统”，无创新意识、无创新产品，多数只是冷冻制品，产品技术含量低、附加值小，主要原料受鄱阳湖的自然资源。因此，建立自已的原料基地，依靠科研院所作技术支撑，是我县水产食品加工发展的必然。