新鲜水果亦有陷阱 14种食用说法有正解

　　

　　秋天是收获的季节，大量营养丰富的水果上市。无论在书籍、网络上都充斥着吃水果的各种吃法，那么究竟它们之间竟优对孰劣呢？下面由营养专家带你去探过究竟。

　　说法1：“上午的水果是金，中午的水果是银，下午的是铜，晚上的是铝”

　　没有根据。水果还是水果，人还是那个人，上午和下午有那么大区别？完全不合常理。

　　说法2：饭前不要吃水果

　　错误。饭前吃水果既不会影响消化吸收，也不会增加进食总量，完全可以。

　　说法3：饭前吃水果有助减肥

　　正确。与主食、肉类等相比，水果体积大，能量少，有助于减少正餐能量摄入，故有助于减肥。当然，到底减不减肥，最终还取决于总进食量以及运动量。

　　说法4：饭后吃水果易发胖

　　正确。正餐已经吃饱，之后再强吃一些水果，增加了能量摄入，把胃“撑”大，容易导致肥胖。

　　说法5：睡前不要吃水果

　　大致正确。临睡前不要吃任何食物，包括水果。但睡前一两个小时吃水果应该是可以的，尤其是那些在其他时间顾不上吃水果的人。

　　说法6：吃饭时不宜吃水果

　　没根据。吃过水果沙拉的人都知道，吃饭时吃水果没有任何问题。

　　说法7：水果越甜，含糖量越高

　　对同一种水果，这种说法基本是正确的，但对不同种类的水果，就未必正确了。因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类（比如果糖比蔗糖甜）、酸味有关。

　　说法8：水果颜色越深，营养价值越高

　　基本正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等，这些物质具有很好的营养作用。深色水果含这些物质更多一些。

　　说法9：水果升血糖比较快，糖尿病人不宜食用

　　错误。只有部分水果，如西瓜、香蕉、菠萝等升糖指数（GI）较高，升血糖较快，而其余大部分水果，如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等，升血糖不快。糖尿病防治指南鼓励患者摄入水果。

　　说法10：水果都是低能量食物

　　错误。大部分水果含水量较高，只能提供较少的能量，但有些水果，如香蕉含较多能量，不亚于土豆；榴莲的能量也不少，因其脂肪含量较高。就算是低能量的水果，如果你一天吃很多，能量摄入也可能超标。

　　说法11：水果都是碱性食物

　　正确。绝大部分水果都是碱性的，不管它吃起来有多么酸。

　　说法12：水果榨汁食用更好

　　错误。水果榨汁喝，也许更利于消化、吸收，但却容易造成营养素损失（氧化破坏，或者因过滤而流失）。

　　说法13：水果可以代替蔬菜

　　错误。水果和蔬菜营养特点有很大不同，不能互相取代。

　　说法14：空腹不能吃水果

　　没道理。关于“空腹不能吃的食物”的谣言总是特别多。