2010年度中餐科技进步奖榜单出炉

　　“中餐科技进步奖”是经国家科学技术奖励工作办公室批准，中国烹饪协会2010年度首次设立的中餐科技创新方面最具权威的综合性奖项。根据《国家科学技术奖励条例》的规定，中餐科技进步奖设立科技创新、技术应用、创新企业、理论建设四个奖励项目，旨在推动我国餐饮业的持续发展，加快产业发展方式转变，鼓励在我国餐饮行业做出突出贡献的科技工作者、科技群体，调动全国餐饮行业科技工作者的积极性和创造性，造就餐饮科技创新前沿带头人，促进餐饮科学技术的进步与发展。

　　1月14日，中国烹饪协会公布了2010年度中餐科技进步奖榜单，上海市烹饪协会会员单位有四家企业荣获创新企业奖项，一等奖：顺峰饮食酒店管理股份有限公司、内蒙古小肥羊餐饮集团公司、杏花楼食品餐饮股份有限公司；二等奖：上海避风塘美食有限公司。

　　改革开放以来，我国的餐饮业已由规模小、网点少、设施简陋、科技含量低、对国民经济贡献率低的传统行业，发展成为规模不断扩大、增长势头持续强劲、对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业，在经济、社会中的地位和作用日益突出，已经成为我国服务业的重要支柱性行业，在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和改善人民生活质量等方面发挥着越来越重要的作用，在带动相关产业和区域经济发展等方面的作用也日益显现。经验表明，餐饮行业的发展，关键是科学技术的现代化。科学技术是第一生产力，是推动餐饮行业发展的革命力量。30多年来，经过餐饮行业广大科技人员顽强拼搏，取得了一批重大科技成就，拥有了一批具有重要作用的自主知识产权，造就了一批拥有自主知名品牌的优秀企业，全行业科技水平显著提高，从烹饪原料选用到厨房装备水平的提高，从烹饪技法创新到餐厅服务设施改善，从餐厅经营管理的信息化到企业核心竞争力的培育，到处都得到了现代科学技术的强力支撑。