受地沟油影响,现在消费者选择餐馆也变的小心起来,很多人是宁愿回家下厨房也生怕误食了地沟油,一些小餐馆的生意也随之惨淡起来。但采访中记者看到,同样是小门面,只因豆油把守厨房门,翻桌率就从100%一路翻到200%。
在祝舜路附近的一家小饭馆记者看到,该店店面不大,但生意十分红火,而最引人注意的是厨房店门前垒砌的“豆油墙”。“这豆油就是我的招牌。”采访中该店老板滕先生道出了其中的玄机。
“花生油成本太高,像我们这种小本生意的店面难以承受,所以一直用豆油炒菜。”据滕先生介绍,去年地沟油事件发生后,餐馆的客流量都出现了剧减,于是刚刚来到省城开餐馆的他就在门口打出了“杜绝地沟油”的牌子,并把豆油放在消费者都看得见的厨房门口,不仅厨师必须从厨房门前取油做饭,消费者还可以到厨房参观做饭过程。
采访中记者留意到,滕先生这家店的装修很简单,而且菜价也比其他小餐馆略高,但这丝毫不影响生意。“就冲着油来的。”采访中,一位正在点餐的顾客告诉记者,他是这家店的老客户,厨师们从人人都看得见的地方取油,开瓶,吃着放心。
此外,不仅豆油门前放,到了豆油的进货日子,滕先生还会“夸张”的进货。让装满豆油的卡车大张旗鼓的开到小店门口,店员相互大声转告,“卸豆油啦”,并一箱不落的堆放在厨房门前,记者粗略数了下足足有百余箱,十分醒目。现在,凭借豆油招牌,滕先生小店的翻桌率从100%一路翻到了200%。
采访中记者看到,用油揽生意的何止一家餐馆。在济微路附近的一家面食店,老板同样把花生油放在了门口。“经常有消费者询问用的什么油。”采访中,该店老板表示,只要顾客张口问,他立刻就提起门口的油桶给他看,这种直观的解释更具有说服力,客流量比没有摆出油来时高了一成多。
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