嘉定开展餐饮用具集中消毒检查

记者日前从区卫生局卫生监督所了解到，4月25日起，区卫生监督所正式启动对辖区内取得有效工商营业执照的餐饮具集中消毒单位的首轮监督检查和对餐饮具的监督抽检工作。加强餐饮具集中消毒单位的卫生监督管理，规范餐饮具集中消毒单位的生产经营，保障广大市民的就餐安全。
　　根据《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》和《食（饮）具消毒卫生标准》（gb14934-94）的检查项目和具体要求，本次重点围绕餐饮具集中消毒单位的企业选址和布局，用水、设备，以及车间卫生、从业人员卫生、出厂检验、卫生制度、包装情况、销售记录等卫生管理状况展开监督检查，并对消毒后的餐饮具进行采样，检测大肠菌群和致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。
　　首日检查结果显示，由于餐饮具集中消毒企业作为一种新兴服务行业，此前没有相应的规范可以参照管理，亦没有明确部门加以监管，虽然各单位的流水线设施、设备配套比较齐全，但日常卫生管理状况较《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的要求相差甚远，存在布局要求不规范、包装标识上未注明消毒日期、未能提供餐饮具批次出厂检验报告和销售记录、从业人员未能提供健康合格证明、回收进来的餐饮具经粗洗及去残渣时产生大量的泔脚未能及时处置导致生产环境脏、乱、臭等多方面问题。
　　下一阶段，区卫监所将结合卫生监督抽检结果，以“教育-指导-处罚”相结合的监管模式，加大追踪检查的力度，切实提升企业的卫生管理水平和卫生质量；同时及时向区食药监等相关部门通报抽检不合格单位的名单，加大联合查处力度，多渠道、多手段督促这一新兴服务行业加强自律，促进健康发展，确保市民能使用到干净卫生、健康安全的餐饮具。