绿波廊庆贺陆亚明学艺三十载

　　12月10日，沪上名厨陆亚明学艺30周年作品展在绿波廊酒楼隆重举行，市烹协沈思明会长、吕九龙常务副会长莅临指导，名厨专业委员会严惠琴和周元昌两位主任等10位名厨到场祝贺，并举行了为期一周的祝贺献艺活动。

　　42岁的陆亚明，是绿波廊酒楼技术总监、副总经理，但他更喜欢“中国烹饪大师”这个业务称号。学艺30年，他做的点心款待过50多批外国元首与政要。绿波廊总经理肖建平将陆亚明这30年，概括为启蒙、成名、经典3个发展阶段。

　　1980年，不满13岁的陆亚明开始随父学艺。他的父亲陆苟度，是上海滩泰斗级点心师，在绿波廊工作了大半辈子，退休后仍在店里发挥余热。1984年，陆亚明子承父业，从江苏武进到上海进入绿波廊。

　　起初10年，他潜心学艺，苦练基本功。哪怕是做最简单的包子，也反复尝试千百遍。在时任绿波廊经理、名厨周金华指导下，他技艺日进。

　　成名之后，陆亚明始终追求创新，不断创造经典。1997年7月，克林顿在绿波廊品尝家宴，为了吃一块他独创又糯又粘的“五粮液桂花拉糕”，先后动用三双筷子，趣闻流传至今，成为陆亚明精湛厨艺的绝妙注解。他追求健康饮食，抛弃色素，改用菜汁、南瓜汁调色；他常对馅料“变魔术”；他还为传统点心添加时尚元素，独创“拎包酥”，广受好评。

　　光阴荏苒，三十年来陆亚明始终坚守在他所钟爱的中式面点制作这一平凡的工作岗位，他坚信民族的就是世界的，执着前行着，小点心做出了大文章，小天地创出了大事业。