Modern Meadow：用3D打印机制造牛排

　　3D打印肉类，理论上是可行的，但你敢吃么？

　　作为一种新兴技术，3D打印已经被用于制造跑鞋、医疗设备，甚至有人用它造出了一把手枪。但你有没有想过，用3D打印造出一块可口的牛排？

　　PayPal联合创始人彼得·泰尔(Peter Thiel)管理的泰尔基金会刚刚向3D生物打印公司Modern Meadow投资了至少25万美元。

　　该公司利用3D再生技术，生产符合美国农业部标准的肉类，供人类食用。

　　3D打印肉类的技术要点包括：“生物墨水”(也就是构成肉类的原料)是不同类型的细胞的混合体；利用3D打印使原料成型，并在生物反应设备中进行处理。该公司预计，在原型阶段，能够打印出2cm×1cm×0.5mm见方的肉片。

　　Modern Meadow认为，生物打印肉类不仅能够满足人类对于动物蛋白质的需求，对环境也更加友好。该公司联合创始人安德拉斯·福佳科斯(Andras Forgacs)曾尖锐批评传统畜牧业，称“如果你看一看一个汉堡需要消耗多少资源，就会发现它对环境的破坏是多么严重”。

　　泰尔基金会则表示：“Modern Meadow将再生药物与3D打印结合起来，提供了一种解决全球问题的经济而富有同情心的方案。”

　　由于成本高昂，这种3D打印的肉类仍处于试验阶段。Modern Meadow的短期目标是制造出长度不超过1英寸的合成肉片。

　　但笔者以为，3D打印肉类至少在目前是一种很可怕的食物：一团不知哪里来的动植物细胞，转眼间就变成了一块看上去很鲜嫩的牛排，谁敢吃呢？

　　(鼎宏)