三门冰箱占比超双门 冰箱里的神奇变温室

　　“冷藏+冷冻”，在传统概念里，冰箱的区域只有这两个区分。

　　而实际上，不少细心的市民发现，越来越多的冰箱增加了“全温区”变温室，在这个区域，可以为每一种食品提供最适宜的温度，不仅能保鲜，能继续光合作用，甚至还可以“软冷冻”。

　　多出来的一个“门”

　　“这三门冰箱，多出来一个门，究竟是干吗的？”准备给家中电器“升级”的吴大爷，指着多出来一个“门”的冰箱问。其实，这就是传说中的变温室。

　　“一般买冰箱，会注意到保鲜技术，但不管保鲜技术如何发展，温度依然是各厂家创新的基本点。”苏宁电器南京地区管理中心冰洗采销部负责人表示，在冰箱中独立出来的变温室，使得食品保鲜不再依靠两种温度，而是在零上10℃到零下18℃共29个温度之间进行任意调节，从而给每一种食品都能提供最佳保存温度。

　　据介绍，对于讲究的食物，对保鲜温度的要求各不相同——譬如：鱼类储存区可定在0℃；啤酒在4℃左右口感更好；鸡蛋的最佳储存温度为3℃；牛奶为4℃；蔬菜为5℃；水果为6℃；冰淇淋为零下7℃。“所以，仅仅靠‘冷藏+冷冻’提供两三个温度，肯定达不到理想的保鲜效果。”

　　“变温”有学问

　　用冰箱来“变温”，这里面有什么学问？

　　记者了解到，由于可以在正负温度里自由调节，食物可以根据需要进行储存。“用过两门冰箱的可能有这样的烦恼，肉冻透了切不动，化开又很慢，直接放进保鲜层又担心不够营养卫生，那么就可以放在变温室调成零下7℃，这里存放的肉拿出来不软不硬，切起来有点像切豆腐，也就是所谓的‘软冷冻’。”海信冰箱的销售人员表示。

　　除了变温，冰箱里的保鲜室也很有学问。“我们这款冰箱的保鲜室，上层为零度生物保鲜室，而底层则为真空保鲜室。”西门子柜台的促销员告诉记者，前者可以达到高保湿效果，避免营养和水分的流失，而后者具有抽真空程序，食物完全脱离氧气，真空状态下，食物更加新鲜营养。

　　卡萨帝一款冰箱，则采用了光波保鲜的技术，据称，可以生成5种仿自然光波，让采摘后的果蔬继续光合作用，叶绿素、VC含量比存放普通冰箱高30%以上。

　　三门冰箱占比超过双门

　　和以往相比，多了一个“门”的冰箱明显更加受宠。记者从南京各大卖场了解到，今年以来，三门以上冰箱的占比不断扩大，让传统两门冰箱份额一再缩减。

　　“根据统计，目前，三门冰箱的占比是32%，对开门30%，多门12%，两门冰箱的份额被不断挤压。”五星电器的一位负责人表示，从同比来看，三门以上的冰箱增幅很快，“对开门同比提升了15%；多门同比提升70%。”

　　而不少专业统计机构的数据也证明了这一趋势。国家信息中心统计数据显示，今年一季度，三门以上和对开门等高端电冰箱的销售量增幅高达45.41%，去年同期这一比例仅为4.65%，销售额增幅高达65.06%，去年同期仅为3.43%，都有大幅上升。

　　对此，业内人士认为，近年来，外来文化渗透到家居生活领域，是中国冰箱行业产品线向中高端偏移的主要动力。