黄金周厨电选购：别让各种演示蒙了双眼

　　图为银川市某家电卖场内顾客在国庆中秋促销专区选购电脑。新华社记者 彭昭之摄

　　为期8天的“国庆超级黄金周”，带给商家更多想象空间。在经济环境尚处低谷的现实情况下，大家都绷紧了神经盯着这宝贵的8天：一方面是商家纷纷搞促销，另一方面是厂商大玩概念战，营销战役全面打响。由于重视研发投入，技术创新不断“开花结果”，厨电行业领导品牌方太的销量不但没有下降，反而逆势上扬。其中高效静吸科技系列油烟机最为抢眼。

　　笔者发现，无论是中低端市场、还是高端市场，概念战仍在年复一年地上演。“超大风量”“超大风压”等等，都是旧瓶装新酒的概念产物。也有个别烟机厂商开始宣传多少秒“换个新厨房”，其意思显而易见，就是形容快速用新鲜空气置换油烟废气。但专家对此不以为然：“北方冬季零下十几度或零下几十度的低温度下，油烟机如何做到这一点呢？南方夏季高温，湿热的空调居室又如何做到这一点呢？”长期从事油烟机研究的专家李然认为，片面追求大功率吸排油烟，会令厨房环境产生负压，使烟机的功能失效，形成油烟飘逸。这个“不通畅”的结果，也正是某些厂商研发人员以为烟机排不尽油烟，从而不断加大功率的原因。但是这实际上是进入了恶性循环。

　　追求风量风压与风速，会把烟机产品创新逼入死胡同。“超大风量”“超大风压”之类的概念之所以还能存在，就是因为消费者并不知道这些指标是反科学的。而且我们在商场选购烟机时，商家也是在这样的环境中示范的，让我们觉得很“强劲”，但一旦拿到厨房这个特定环境中，这种“强劲”就不灵了，油烟仍然清除不尽。长期从事油烟机一线研究工作的专家樊光裕认为，商家在商场宣扬的指标都是“名义最大风量”，无论是18、20立方米/秒还是更大，“实际最大排风量”也就只能达到5—8立方米/秒，这是不能满足需求的！反过来说，如果能做到实际排风量和名义最大风量一致，则15立方米/秒就足矣。这一点2010年的时候在烟机行业曾经掀起一场论战，最后结论是15立方米/秒为烟机最佳风量。所以，专家反复提醒消费者，不可被商场的演示效果蒙骗。

　　在排烟这个环节，“超大风量”“超大风压”的提法也站不住脚。如果一共20层的商品房，10家用所谓“超大风压”的吸油烟机，10家用普通的吸油烟机，结果未必是“超大风压”胜出。因为公用烟道的口径、容积都是有限的，当烹饪高峰时，确实需要较大风压，但绝非往烟道里直排就可以。实践证明，如果始终用330Pa的压力往外排，就会造成烹饪高峰时排不出，非高峰时段又白白耗费电能制造噪音。关于这一点，我们可以打个形象的比方，公共烟道就好比市区道路，首先是要“车辆守规则”，不能老是有并线，这就需要我们对排出的油烟进行预处理；其次，当需要超车的时间，要能提供大动力快速提速，更多的时间里，则是在高峰时段走走停停。总之，速度需要实时调整，绝对不可能一个档走到底。

　　油烟机企业要全面解决油烟问题，必须采用系统全面的思路来解决。为此，行业领导厂商方太公司在承担“十一五”国家科技支撑计划课题研究的基础上，提出了高效静吸科技系统的创新思路，组织科研人员将油烟机排烟过程进行分解，划分为笼烟、进烟、排烟三个阶段，在不提高功率的前提下，成功解决吸油烟效能不足的问题。而在排烟阶段，方太独创的自动巡航增压模式更是被认为具有行业标杆意义，该技术更符合中国城市住宅公用烟道的实际情况，通过感应烟道油烟废气的浓度和压力、风阻等，在面对烹饪高峰排烟阻力增强时“自动迎战”，在阻力减弱或消失时则保持常态运行模式，既能实现很好的排烟效果，又能保持最佳噪音水平。

　　产业创新是各行各业谋转型，求发展的必经之路，概念战将会使创新偏离方向，使用户无所适从。中国厨电行业呼吁正确创新，共同推动行业进步。（涂小松）

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