价低质高 我国电饭煲行业将进入智能时代

　　被一股浓郁的米香味道吸引，记者注意到摆放在演示台上设计别致、线条流畅、颇具“apple”风范的电饭煲，据演示的工作人员介绍，不同于市面上见到的普通电饭煲，这是一款全智能电饭煲。

　　智能电饭煲在我国的普及率还不高，市场份额仅占到电饭煲产品的三成，更多中国老百姓使用的还是从机械式电饭锅演化而来的电饭煲，对智能电饭煲知之甚少，但在国外，智能电饭煲的普及已经非常高，电饭煲行业正经历着一场智能化的变革。

　　　　电饭煲将进入智能时代

　　中国消费者经历了烧柴煮饭、用电饭锅蒸米饭的时代过渡，现在普遍都用起了电饭煲，但电饭煲也存在于机械式和电脑式并存的阶段，曾被业内笑称三十年都不思进取的电饭煲行业，即将掀起全新的发展高潮，进入全智能时代。

　　据了解，在日本和韩国市场，普通机械式电饭煲已被彻底淘汰，智能电饭煲的普及率已经达到100%，日本智能电饭煲采用的主流方式有压力煮饭、超声波加热、高温蒸汽煮饭、红外线加热和多段IH电磁加热等技术。日本电机工业会相关专家介绍，早在2009年，采用IH电磁感应功能的电饭煲大受欢迎，占到整个电饭煲市场64.9%，成为市场上增长最快的电饭煲品种。

　　据中怡康统计，我国电饭煲市场中，普通电饭煲的市场比例高达68%，智能电饭煲的比例仅占到32%，随着消费者对健康饮食的日益关注和越来越多外资品牌智能电饭煲强势进入中国市场，智能电饭煲的发展态势十分看好。数据显示，2009年，50%以上的消费者在购买电饭煲时都首选智能电饭煲，2010年，智能电饭煲行业发展愈加迅猛。专家预测，未来三年，我国市场上的智能电饭煲数量将1000万台至1500万台的突破，市场前景一片广阔。

　　　　智能电饭煲在我国逐渐崛起

　　智能电饭煲作为下一代电饭煲的发展方向，在中国的普及率却这么低，业内人士分析，这主要局限于中国许多消费者不注重米饭质量、认知度较低、不了解智能煲的好处，但也与主流品牌缺乏推广、产品教育不足有关。

　　专家介绍，传统机械电饭煲由于只在底盘设有一个加热圈，使得米在蒸煮过程中不能充分吸水，内部干涩，热量无法渗透，很容易出现夹生现象，不但口感不好，也容易使米的营养流失。

　　智能电饭煲则采用了包括“三维立体加热”等在内的几十种电脑烹饪程序，蒸煮前期通过底部加热蒸发电饭煲内的水分，蒸煮后期则通过四周和顶部加热，不至于水蒸气的流失，可以使米充分吸水，达到米质均一、口感统一的效果。此外，智能电饭煲还采用了人工智能的电脑芯片和受热更为均匀的“黄金蜂窝内胆”，有效提升节能效率，同时大大提高了米饭中维生素和各类氨基酸的含量，增加米饭的营养和口感。

　　一直以来，智能电饭煲都被日韩品牌垄断，三洋、虎牌、夏普成为日本电饭煲市场的三大霸主。其实早在1994年，我国市场上第一台拥有自主知识产权的智能电饭煲就是由美的生产的逻辑模糊技术智能电饭煲，此后，三洋、虎牌等很多日韩品牌的智能电饭煲产品均由美的代工生产，在逐渐掌握了核心技术后，美的向市场推出其自由品牌的智能电饭煲产品。