伦敦奥运落幕 英式起泡酒登场(图)

伦敦奥运落幕 英式起泡酒登场

　　英国的葡萄园绝大多数都位于北纬51度以北。单从纬度来看，在英国种葡萄似乎注定要失败，毕竟，一般说来，最理想的葡萄园是位在纬度30-50度之间。但是因着全球暖化，再加上英国南部几个最佳葡萄园的底土，是与法国香槟区同时期的白垩与石灰石土壤，光凭这两点就足以说服英国酒农放手一搏。这几年来确实也渐渐看出成绩；特别是气泡酒的表现尤其优异。

　　英国气泡酒 国宴常客

　伦敦奥运落幕 英式起泡酒登场

　　英国气泡酒近来除了在国际葡萄酒竞赛中得到不少大奖之外，也开始成为国宴上的常客；当中最知名，也最常上镜头的非Ridgeview酒庄莫属。

　　位于伦敦往南火车车程约一小时的Ridgeview酒庄，只酿制气泡酒；其 Bloomsbury 2009在今年女皇鑽禧的国宴上登场，而另一款Fitzrovia Sparkling Ros 2004，则是去年英国首相宴请美国总统欧巴马的国宴酒款之一。

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　　除了气泡酒以外，英国静态酒(也就是一般不含二氧化碳的葡萄酒)的品质也逐渐提升；2011年威廉王子与凯特王妃婚宴时所用的酒款之一，便是选择知名大厂Chapel Down酒庄的Flint Dry 2010白酒。

　　Litmus Element 20：英国的Cloudy Bay

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　　来自澳洲，拥有超过30年酿酒经验的John Worontschak，是Litmus Element 20的幕后推手。Litmus没有自己的葡萄园也没有酿酒厂，他们以酿酒顾问公司为定位；Element 20是第一款以Litmus为品牌所推出的葡萄酒，2010年是其第一个年份。

　　John Worontschak在全球几个重要的葡萄酒产区都留下过酿酒足迹。在英国，他则是以英格兰最大的酒庄丹比斯(Denbies Wine Estate)为基地，使用丹比斯的酿酒设备，而他同时也是该酒庄的酿酒顾问。

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　　Element 20的葡萄有一部分也是来自丹比斯，其他则是精选于邻近的葡萄园；以巴克斯(Bacchus)与夏多内各50％的比例酿成。会引起话题的原因，在于这款酒拥有英国静态酒难得一见的酒体与架构，毕竟许多英国红白酒还是以清澹易饮、无啥特色为风格，所以Element 20的出现让许多人惊觉其实英国酒也是可以被酿得很好的。

　　John对英国葡萄的品质是非常肯定的，但是他觉得最大的问题在于：许多酒庄把所有的重心都放在气泡酒上，不是很认真的看待静态酒。他也对酒农一窝峰种植气泡酒品种如夏多内与黑皮诺感到忧心。他说：「很多酒农都是先种、先酿再说，也没有去想这些酒之后要卖给谁。」

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　　有鉴于此，Litmus一点都不急着买地或建立自己的酒庄，而是把重心摆在把酒酿好并找到合适的通路。他说，「毕竟，酒再好但卖不出去也没用。」

　　John跟我说，他对Litmus的愿景是成为「英国的Cloudy Bay」。2010年份的Element 20 产量虽然只有3300瓶，但是除了在英国，目前也已外销到美国与荷兰。在此同时，John也已经开始调配2011年的Element 20。去年英国夏季温暖，所以此年份的夏多内比例相对提高不少，令人十分期待。