天涯海角的极致纯净(图)

　　欧洲人亚伯·塔斯曼在17世纪发现了新西兰，从而让它在世界地图上有了自己的位置。对于更多的魔幻迷来说，这里是史诗巨片《指环王》的拍摄地，片中美若仙境的场景并非特效，它就在新西兰广袤的天与地之间。

　　如同这里的风景一样，新西兰的葡萄酒极好地表现了这里的风土，在这里找不到欧洲旧世界葡萄酒那陈年的平庸味道。直接、强烈、清爽、新鲜， 极好地表达了这个年轻、美丽国家所具有的活力与张扬。

　　大概就是宫崎骏笔下的草原和羊群吧，每次喝到新西兰酒的时候都忍不住这么想。纯净和充沛的雨水，雨后清澈明亮的阳光，安静悠长用来成长的夏日，都是你在一开瓶的时候就会闻到的海那边的天气。新西兰的酒就和那里的自然和人民一样，纯净而朴实，与我们所处的世界，始终保持着一点神秘的距离。新西兰澄澈的天空、纯净的湖水和常年不化的剔透冰山，造就了健康、天然的葡萄园，从种植到采收酿造，这里的酿酒师都保持着他们本质的淳朴和对自然的敬畏。新西兰葡萄酒受到世人关注也只是这十几年间的事情，在葡萄农、种植学家、本土和海外酿酒师的共同努力下，新西兰葡萄酒在世界上屡获殊荣。吸收了欧洲地中海沿岸葡萄酒国度经历史沉淀的传统精髓，融汇了岛国清新纯净的风土，新西兰葡萄酒口感繁复甘美，回味清冽悠长，深谙平衡的艺术。

　　新西兰酿葡萄酒的历史可追溯到1836年，是由当时的英国移民带入的，现存最老的葡萄园遗址位于新西兰霍克湾地区，1851年建立。虽然具有悠久的历史，但新西兰葡萄酒的发展却受到了商业和流通的种种制约，成长得十分缓慢。这种缓慢从另一个方面来说也给了新西兰一个非常重要的积淀时间，所以才在上世纪60年代时得以迅速崛起，成为继奶制品、羊毛制品后另一个著名农产品。

　　在绿草如茵、闲适恬静的生活氛围里，丰饶海产、火山地带的壮丽景观和葡萄美酒在不断地制造让世界都眼前一亮的惊喜。独具热情口感的新西兰长相思，和同样具备白葡萄酒特色的莎当妮和雷司令已经受到了世界味蕾的认同。除了白葡萄酒，近年来在优质品牌的阵线中涌现了不少佳作，赤霞珠和梅洛都有上佳表现，而黑皮诺的表现更是令新旧世界都不容小觑，近期不少顶尖厂商都在黑皮诺上取得了世界范围的口碑，初显征服四海、蜚声世界的能力。和澳洲一样，新西兰的葡萄酒也是由一些卓越的大品牌来领军的。除此之外，近年来新西兰葡萄酒行业涌现出很多耀眼的新星，于1985年建立于马尔波罗产区的云雾之湾酒庄就是个中翘楚。

　　不能错过的品种和产区

　　新西兰的风土条件与栽培酿造方式，间接表明了这里的葡萄品种一定是以早熟葡萄为主。事实也证明，长相思、黑皮诺、雷司令这样的早熟葡萄品种在新西兰确实取得了极大的成功。但随着全球的变暖以及工艺水平的提高，类似于西拉这样的晚熟品种也在新西兰取得了不错的表现(霍克湾产区)。

　　红葡萄品种 黑皮诺(Pinot Noir)

　　这既是新西兰种植最广泛，也是最闻名于世的的红葡萄品种。除了法国的勃艮第，新西兰可能是全世界最受注目的黑皮诺产区。而这一切的成功，仅发生于最近的二十年。这里的葡萄树都还很年轻，主要的风格介于新老世界两种风格之间，并不像勃艮第黑皮诺那么结构紧密并且具有强烈的醇香，也不同于维拉麦蒂谷黑皮诺那样果香突出。新西兰的黑皮诺拥有自己独特的风格：强烈、直接、漂亮的果香及良好的结构感。最为著名的产区包括中奥塔哥(Central Otago)、马丁伯勒(Matinborough)、马尔波罗(Marlborough)等。

　　白葡萄品种 长相思(Sauvignon Blanc)

　　长相思之于新西兰，就像西拉之于澳大利亚，雷司令之于德国一样。这是新西兰的国宝葡萄，也是新西兰葡萄酒走向世界的标志。可以说新西兰的长相思誉满全球，已经成为世界的“霸主”。长相思也是新西兰最为广泛的葡萄品种，种植面积之大，已经超过了它的原产地法国。它的早熟特征以及芳香味道，仿佛专门为新西兰设计。著名的“云雾之湾”(Cloudy Bay)就是新西兰长相思的典型代表，它们的特征是：酸度高，酒体适中，并带有清晰的青草以及葡萄柚的气味。

　　除了以上两种最具代表性的葡萄以外，芳香性的雷司令、灰皮诺、琼瑶浆近年来也在新西兰有着出众的表现。一般这些葡萄品种，会被酿造为清爽活泼、芳香浓郁的干型葡萄酒，随着这些新试种的葡萄树慢慢成长，不断展现出理想的风味，未来，这些品种也可能成为新西兰新的代表。

　　主要产区

　　新西兰的葡萄酒产区主要集中在岛屿东侧，北岛、南岛都有分布。

　　北岛(North Island)：霍克湾(Hawke’s Bay)

　　霍克湾是新西兰最著名的生产浓郁型红、白葡萄酒的产区。这里也是新西兰相对比较温暖的地方，葡萄生长期内阳光充沛，属于从海岸区到山脉区的过渡部分。这里的土壤主要以砂砾土为主，常出产波尔多式的红葡萄酒或者美乐为主的葡萄酒。近几年霍克湾的西拉也名声远扬，成为全世界瞩目的焦点。

　　南岛(South Island)：马尔波罗(Marlborough)

　　马尔波罗是新西兰最大也是最广为人知的一个产区，更加让人不可思议的是，20世纪70年代葡萄才第一次被种植在这片土地上，而现在这里已经成为长相思的代名词，被世界认可。

　　中奥塔哥(Central Otago)

　　中奥塔哥基本位于新西兰的最南端，是世界上最南端的葡萄酒产区，也是新西兰最凉爽的葡萄酒产区。虽然这里纬度较高，但是由于光照充足，反而拥有漫长的生长周期。这里是黑皮诺的乐园，这种早熟的葡萄在这里能够表现出非同寻常的细腻与清新。

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