下午茶的英式风味(图)

　　传统英式下午茶从茶到茶点，以及餐具食器皆有讲究，包括用茶点的顺序。伦敦朗廷酒店作为英式下午茶的发源之地，上海朗廷酒店延续了品牌的西方生活经典，在东方国度提供传统的英式下午茶。

　　相传下午茶源于维多利亚女王的侍女——第七世贝德福德公爵夫人安娜·玛丽亚。1865年，她是开始享用下午茶的第一位女士。同年，伦敦朗廷酒店为世人献上第一份英式下午茶。

　　深究当时下午茶有什么或者谁是下午茶鼻祖意义不大，不过若要享用正宗的英式下午茶，延续伦敦总店的传统，新天地朗廷酒店还是当仁不让的首选。在茶的品种方面，朗廷提供茶叶的品种有40 种之多，绝对是对选择困难症患者的一次挑战，还不说有加奶与不加奶的纠结。每种茶都各有味道，说玄些就是麝香味、清雅味之类，其实不过是红茶的各种浓淡、香型等等。很多客人会打开瓶口闻，只要你有时间，将是很有趣的过程，但对服务员也是一种考验，因为最令人绝望的往往是选中的茶与铭牌不符，很多客人选中多瓶，最后放回时放错了位置。好在有“朗廷特选”帮忙做选择，如果实在不想为难自己，就选这款以经典英式早餐茶为基础的混合红茶好了。这款精心调制的红茶由二次甄选的印度橙黄白毫阿萨姆、初选印度大吉岭红茶及斯里兰卡高地特产的橙黄白毫红茶混合而成。这款茶其实是专为净饮而配，但对于偏好英式饮法的客人, 适当加奶亦别有风味。

　　不加奶的有“异国棕榈”，同样是朗庭经典的混合茶，由顶级福建白茶、木槿花、玫瑰果和玫瑰花瓣混合而成，茶汤成淡粉色，口感清淡又富有风味，充满现代与经典的特征。另一款不建议加奶的绿茶“丝绸之路”由中国顶级银针白茶与粉色伊朗玫瑰花蕾混合而成，该茶中的银针不仅来自高品质的茶林精选，还需要在特定时期采摘后与整朵茉莉花共同风干，银针紧锁芳香，只等热水将这种芬芳释放升华。“英伦花语”由在英格兰郊外的上乘香草混合而成，是洋甘菊、玫瑰、接骨木、石楠、薰衣草和矢车菊等丰富多彩和口味多样的结合。洋甘菊因其天然的安神功效受人青睐，而其他原料同样具有天然安神功效，所以这款茶是寻找无咖啡因茶品，并喜好天然甘甜和花香者的上选。

　　茶好，自然还得茶点好，才是完美的下午茶。根据传统英式下午茶的讲究，茶点的取用顺序应该是由淡而重，由咸而甜，这一点其实和西餐的用餐顺序是一样的，有一种将味蕾慢慢打开，再慢慢收拢的考究。在层层叠叠的点心中，经典奶油乳酪青瓜三明治被打上了高光，此款点心是下午茶中口味清淡小点的必备，堪称英式下午茶中的经典。而且因用料新鲜健康，可作为品尝下午茶的首款点心。新鲜青瓜包裹香浓奶油及乳酪夹心，小巧而保留了各种原料的口味。司空饼是英式下午茶的代表之作，可搭配朗廷自制的新鲜莓酱、德文郡奶油。虽说用糖减半，可还是被什锦干果蛋糕 、蛋白杏仁饼、玫瑰迷你手指饼甜到。