盛夏 享“瘦”茶香(图)

　　文/陶小淳　图/江启敏、本报资料

　　指导专家：

　　张智强 广东省文化学会副会长、云南普洱茶协会副会长

　　谭配仪 国家高级营养师、药膳制作保健师、奈瑞儿塑身美颜连锁机构高级培训师

　　时下三伏天，烈日当空，暑气逼人，高温烤灼、热气蒸腾之下汗水淋漓，身体亟须补充水分。此时，饮上一杯香茶，无论是纯粹中式绿茶红茶黑茶，还是西式的花果茶、下午茶，都能生津解暑、令人身心安逸。广东省文化研究会副会长、云南普洱茶协会副会长张智强在接受采访时说，近年来，花果茶、英式下午茶受到年轻一辈的欢迎，中式茶饮也越来越不拘泥于传统仪式。现代人喝茶是紧张生活的放松，是一种人与人便利的社交方式，减肥或养颜是它同时可带给我们的美妙功用。

　　清香型 绿茶、云南沱茶

　　茶叶入药，在史书中早有记载。而云南沱茶的药用功能则更负盛名。法国曾有医学专家经过临床研究证实，中国云南沱茶有降胆固醇奇效。此外，沱茶还能降低人体中三酸甘油酯以及血尿酸的比例。实验表明，常饮沱茶，对年龄在40~50岁的人，有明显减轻体重的效果，对其他年龄的人也有不同程度的效用。沱茶可以促进脂肪新陈代谢，有助于肥胖者减轻重量。

　　绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内；维生素Ｂ1、Ｃ和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，从而达到减肥功效。

　　瘦身茶道指引

　　1.饭后一小时喝杯绿茶。

　　绿茶中含有大量鞣酸，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收，倘若饭后立即喝茶，时间长了易诱发贫血，而等到饭后一小时，食物中的铁质已经基本吸收完，这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。胃溃疡或者常吃素的人不适合喝绿茶。

　　2.夏季瘦身秘方

　　云南沱茶一个，枸杞子12粒，菊花5朵沏水喝，枸杞子泡过三遍后吃掉。天气热时，枸杞容易上火，可以只泡沱茶和菊花。

　　明星发言

　　日本明星苍井空爱喝山楂绿茶。苍井空说，她喜欢山楂绿茶，就是将山楂与绿茶泡在一起喝，然后在每餐饭后都会记得喝上一杯。这是因为，山楂可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。绿茶富含维生素C和E，能帮助抗衡衰老和预防心血管疾病，还能利尿排毒。饭后喝能起到消脂排毒的效果。

　　醇香型 普洱、黑茶

　　由于普洱茶经过独特的发酵过程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，对分解人体内脂肪有显著的效果。因此，喝普洱茶不仅可以减肥，也可以减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯。

　　一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶由黑曲菌发酵制成，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。

　　瘦身茶道指引

　　想用黑茶来减脂，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应坚持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。

　　如果是单纯性肥胖，最好的减肥方法是有氧运动加上合理膳食。有氧运动消耗过剩的脂肪，合理膳食保证营养。因此喝茶＋运动＋适量饮食，比单纯喝普洱茶，瘦身效果肯定要好得多。

　　明星发言

　　台湾歌星许茹芸谈到要保养身体时认为，体内净化的工作绝对不能忽视！多喝水固然是重要的基本，但喝茶则更可以让身体保持在一种很舒服的状态。首先她会选择普洱菊花茶，因为这种搭配适合各种体质。普洱茶没有咖啡因，所以不需要害怕喝了会睡不着，又因为普洱属性偏热，所以加上菊花一起煮即可平衡。其次她会选择玫瑰普洱茶，因为这是一个天然的减脂配方茶，对减肥非常有效，做法也十分简单。

　　麦香型 乌龙、荷叶茶

　　乌龙茶中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进中性脂肪酶的代谢活动，能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，减轻其体重。常饮乌龙茶能帮助消化、利尿，有助于减肥健美。

　　荷叶，清凉败火，消脂润肠，不但能去除体内油脂，还能改善面色。饮用一段时间后，还会变得不爱吃油腻食物，对摄取油脂成分过多的人群最为合适。

　　瘦身茶道指引

　　1.养生减肥茶：乌龙＋生姜：饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，防止因脂肪摄取过多而引发的腿部肥胖。在乌龙茶里再加入点生姜的话，其减肥去脂的效果更加明显，还能提高身体的免疫力。

　　2.荷叶瘦身小窍门：荷叶茶是古代减肥秘药。充分利用荷叶茶减肥，需要一些小窍门。首先必须是浓茶；其次一天分6次喝，有便秘迹象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便畅通；第三与其他茶叶类瘦身不同，荷叶茶最好是在空腹时饮用。

　　明星发言

　　十年间，台湾影星林心如丝毫未老，身材也如十年前那样美丽动人。其实，林心如也曾为了瘦脸尝尽各种方法。自称懒人的她，亦有一套引以为傲的聪明懒人减肥方法：喝“茶”，她建议吃完早餐，冲泡一杯浓茶饮用，约30～60分钟后，即可看见消肿啦。不过喝茶消肿除了要注意用量外，一定不能加糖。另外，还可饮用取自天然食材的玉米须茶、荷叶茶、薏仁水等，坚持饮用，也可发挥预防浮肿的效果。她不再担心身材和大饼脸的问题了。

　　鸣谢月桂美术馆提供摄影场地。

　　专家忠告

　　饮茶只能辅助瘦身

　　蒋卓勤

　　中山大学营养学系主任、教授

　　喝茶瘦身科学来说不是消瘦体型，而是有调节血脂的作用，无论是绿茶、乌龙、普洱还是各种叶茶，都因为茶叶中所含有的茶多酚成分，能够对人体血脂偏高的现象有所调节，而且相对于配制的饮料，茶水、白开水对补充人体流失的水分都是最好的。

　　相对而言，绿茶的茶多酚成分比其他几种茶都要高，调节血脂的作用尤为明显；但由于一些体质虚寒的人不适宜饮用绿茶，发酵过的普洱就因茶性平和而适应各种体质的大多数人饮用。需要提醒的是，如果要减肥，重要的还是需要通过运动和控制饮食来达到，饮茶只能起辅助性的作用。喝茶的过程中，下述几点还是要注意的：

　　*贫血者勿饮浓茶

　　因为茶叶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。因此，嗜茶者要限制饮茶量，贫血者尤其不要饮浓茶。

　　*茶止于经期

　　经期喝茶容易加重痛经、腰酸、头痛、精神紧张、乳房胀痛等经期综合征。要缓解这些状况，必须要保持情绪平和稳定，禁止服用一些令人亢奋的食物。

　　*减肥茶饮不空腹

　　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。