北京Modo “小碟子”西餐的亮点

北京Modo “小碟子”西餐的亮点

　　亮点一，茄泥

　　餐前默认配置的中东茄泥糨糊（baba ganoush）细腻，有喷香的大蒜气息，倒是供应自法派的白方面包缺乏麦香，真心希望Modo发扬自制面包的精神，相信能超越不远处Alameda餐前木薯奶酪小面包对客流的吸引。

　　亮点二，西洋菜。

　北京Modo “小碟子”西餐的亮点

　　前菜有三种可选，沙拉、鱼三明治、汤。Modo风格的希腊沙拉，其实基本已改头换面——匀裹酸奶汁的西洋菜占据了主要场地，间或穿插的烤甜椒、飞达奶酪、圣女果和面包丁只是配角。用西洋菜做沙拉在三里屯附近的西餐厅中相对少见，西洋菜特有的爽脆和微冲让精神为之一振。青花鱼、烤小西红柿、橄榄和芝麻菜配北欧黑麦面包，会让你想起不远处的皇家慕喜（还记得它家的smushi：开放三明治不？）。奶油南瓜汤，飞达羊奶酪增咸，青绿的法香油（parsley调成）增香，南瓜的甜味明显。

　北京Modo “小碟子”西餐的亮点

　　主菜有四种可选，鱼、鸡、牛、米。煎三文鱼配蒜味土豆泥、炒荷兰豆和姜味苹果汁平衡清爽，但特派员不是很能欣赏熟三文鱼的丝丝纹理。奶酪酿烤鸡胸有法式踪影，鸡胸稍硬，香浓的白酒蘑菇奶油汁补救；龙篙叶碎增香的小土豆烤得皮皱芯绵，沙拉则依然是西洋菜，比常用的芝麻菜更饱挺肥脆。意大利米饭配混合奶酪、洋蓟芯和大葱，米粒充分体现了酪的咸鲜，稍稀软，更像意式粥。

　　亮点三，两道甜品。

　北京Modo “小碟子”西餐的亮点

　　午间套餐甜品目前是椰浆焦糖布丁和白巧克力慕斯，不过特派员更倾心于这里晚上单点的榛子酱焦糖布丁，以及一直以来为老外食客口口传颂的山羊奶酪意式奶冻（58元），微微咸鲜，比一般的panna cotta更有颗粒感，但又比单吃山羊奶酪更顺滑绵密，可以先尝一口原味，再蘸旁侧的碧绿罗勒泡沫泥、糖梨粒和巴萨米克黑醋汁，平衡和谐的组合，又是崭新的味觉体验。

　　除了80多种特选红酒，Modo还供应新鲜果昔。来自委内瑞拉、有西班牙血统的主厨Daniel Urdaneta，已在北京七年了，他对这个城市的融入，部分体现在对中餐的喜爱上，据说常去旁边的辣屋吃饭。这也部分解释了为什么他会在应季水果新鲜搅打的果昔里，放花椒、姜、肉桂、香茅草或绿茶粉了吧。