餐酒搭配 葡萄酒酱香烤扇贝 (图)

　　葡萄酒香烤鲜扇贝，名字简单做法更简单，新鲜的扇贝肉烧烤后配上带奶油香的白葡萄酒葱味黄油汁调味，就完成了。

　　材料：
　　白葡萄酒60毫升、白葡萄酒醋60毫升、青葱1至2棵切碎、浓奶油100毫升、黄油175克、鲜扇贝肉24个、橄榄油15毫升、盐和新鲜黑胡椒粉适量

　　步骤：
　　1.在一个平底锅里，放入白葡萄酒、葡萄酒醋和葱一起煮。当煮至汁液快要没有时，下浓奶油，搅匀，再煮。当汁煮到减少一半时，加黄油。每次加1小块，待融化后再加另一块，直到所有的黄油融化，调味汁即好。准备扇贝的同时，将调味汁保温。
　　2.烤箱调到烧烤档，预热。
　　3.将橄榄油刷在鲜扇贝肉上，再撒上适量的盐和胡椒。备好的鲜扇贝肉放进预热好的烤箱，烤2分钟，翻面再烤2分钟，直到扇贝变得不透明，边缘带少许淡棕色。将每个盘子里放一汤匙调味汁，再放上4个扇贝肉即成。