美食学堂之烘焙 (图)

　　烘焙是种态度，一种热爱生活的态度，渴望自己的生活像一块草莓蛋糕，甜美而芬芳。

　　烘焙是种魅力，擅长烘焙的女生总是让人感到暖洋洋，且甜丝丝的。

　　烘焙是剂良药，三顺说的——心痛时，烘焙蛋糕跟饼干，从烘焙的香气中可以获得慰籍，天底下不会再有更香甜的治疗方法了。

　　所以，学习烘焙，学会生活。

来自德国的甜点大厨Marcus

　　大厨秘诀分享：

　　制作巧克力慕斯时，一定要选用黑巧克力！将装杯的巧克力慕斯放置冰箱内冷却20分钟会更美味。至于香蕉蛋糕，一定要选用熟透的香蕉。此外，在烘焙前撒上一些杏仁片也不错。

　　美食学堂：北京首都机场朗豪酒店The Place国际美食厅

　　北京首都机场朗豪酒店位于T3航站楼附近，酒店的5间餐厅和酒吧总能给人留下难忘的美食记忆。其中，The Place国际美食厅云集了来自印度、日本、中国、欧洲等不同文化背景的美食创造者。这些多元文化的专业厨师借助印度烤炉、蒙古烧烤、披萨烤炉和开放式厨房为宾客变化出各色新鲜佳肴。

巧克力慕斯

　　这是6道甜品中最容易操作的一款，且卖相出众、口感绝佳。当略带苦味的健康黑巧克力慕斯温柔地融化在口中时，芒果酱的甜香又瞬间席卷身心，还有那最顶层的巧克力碎带来与柔滑慕斯截然不同的口感，令人惊喜。

　　烘焙笔记

　　材料：1 只鸡蛋 1 个蛋黄 200 克融化的黑巧克力 625 克奶油

　　步骤：1先将黑巧克力放入微波炉中用低温加热至融化。

　　2等待巧克力融化的过程中，将含脂肪量为35%的综合鲜奶加入盆中搅拌至凝结成蓬松的奶油状待用。

　　3打鸡蛋。一边打鸡蛋，一边用80摄氏度左右的热水来加热鸡蛋。

　　4鸡蛋打好后将融化后的巧克力加入蛋液中，搅拌均匀后再将2加入其中，继续混合搅拌。

　　5装杯点缀。在鸡尾酒杯中逐层加入巧克力慕斯和你喜欢的新鲜果酱，例如芒果酱、蓝莓酱等。

　　学习难度：★★

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