从布诺萨谷开始认识澳洲葡萄酒 (组图)

　　自南澳首府阿德莱德往东北方开车55公里，便可到达布诺萨谷产区。布诺萨谷当初是来自西里西亚(Silesia)产区(目前属波兰领土)讲德语的移民所创建，他们的凝聚力强，天性刻苦耐劳，大口啃食德国香肠。

　　有崎岖不平的丘陵，又有连绵的山丘与横断山谷，布诺萨山谷随时展露不为人知的美妙景色。该地区的位置、坡度和朝向都各不相同。该地区的气候常被描述为非常温暖，事实上，低洼地区充其量还算温暖，而高海拔地区则相当凉爽。正如约翰·格拉德斯通博士(Dr John Gladstones)指出的那样，这里的总体温度和促进葡萄成熟的平均温度几乎与西澳的玛格利特河(Margaret River)的情况一模一样。但是，与玛格利特河相比，该地区气温日变化幅度的确较大，最高温度更高，日照更多，湿度更低，降水量更少。这种典型的大陆性气候为酿造酒体浓郁的红葡萄酒、加度葡萄酒和口感饱满的白葡萄酒准备了良好的先决条件。

　　在布诺萨谷最富盛名的葡萄品种可以说是西拉子(Shiraz)了，这或许部分要感谢20世纪70年代及80年代早期的一场刻意抑制；当时澳洲葡萄酒产业舍去布诺萨老藤西拉，而改种比较流行的赤霞珠，当初被弃之不顾的西拉老藤有些存活至今，部分树龄甚至可以上溯到19世纪。由于南澳的海关管理极度严格，让蚜虫病无法趁虚而入，也应此这里的葡萄都不需要砧木嫁接，可以直接种到土里，而且多数葡萄藤都是取自更老的葡萄树。

　　这样的葡萄树藤才能酿出特的独具的布诺萨西拉红酒，并跻身为全世界最知名的葡萄风格之一，浓郁集中，丰盛，透着巧克力及香料风味。风格外放，醇香满口， 也能油润光亮如高酒精浓度的草药酒。由于对萃取度和酒精度仍存在争议，反而在美国获得颇高的认知度。

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